Los Abc de los Bizcochuelos - Receta De Bizcochuelo CASEROS

Los ABC de los Bizcochuelos - Receta De Bizcochuelo CASERO: Retirar los huevos de la heladera unos minutos antes de utilizarlos. Antes de comenzar el batido enmanteque y enharine el molde. Una vez terminada la preparaci√≥n, coc√≠nela de inmediato. Si hace el batido a ba√Īomar√≠a no deje hervir el agua por que los huevos se cocinar√≠an.

Receta De Bizcochuelo CASERO

Los Abc de los Bizcochuelos - Receta De Bizcochuelo CASEROS

Recetas De Bizcochuelos CASEROS Paso a Paso

  • Agregue la harina tamiz√°ndola directamente sobre el batido a medida que la mezcla con una esp√°tula en forma envolvente. Si la tamiza aparte y la agrega al batido por cucharadas, por su mismo peso se hunde y al mezclar, el batido pierde su punto.
  • Precaliente el horno mientas va preparando la pasta para el Bizcochuelo. Una vez puesto el bizcochuelo no habr√° el horno hasta que haya pasado 35 minutos de cocci√≥n. 
  • El punto de cocci√≥n del bizcochuelo se reconoce cuando se desprende de las paredes del molde. Para mayor seguridad pinche el centro con un cuchillo tipo tramontina, si sale limpio este cocido.
  • Si desea obtener sabor a caf√©, a√Īada caf√© soluble a la harina, para mantener las capas del bizcochuelo utilice un pincel o un atomizador que se puede comprar en una ferreter√≠a.
  • Cuando arme una torta, coloque debajo del primer disco de bizcochuelo un disco de cart√≥n del di√°metro de la torta. As√≠, una vez armado podr√° moverla sin inconvenientes.
  • Para cortar el bizcochuelo con tranquilidad y de manera mas f√°cil, es conveniente dejarlo reposar por uno o dos d√≠as para evitar que se rompa en el momento de cortar.
  • Para guardar el bizcochuelo en la heladera por varios d√≠as poner dentro de una bolsa de polietileno cerrada.
  • Para evitar problemas al desmoldar tu bizcochuelo, cubra el fondo del molde con un papel enmantecado y enharinado del mismo di√°metro.

 

RECETA BIZCOCHUELO PASTELERO O DE PANADERIA

RECETA BIZCOCHUELO facil

RECETA BIZCOCHUELO PASTELERO O DE PANADERIA: Coloque en la batidora 6 huevos y 200 gramos de az√ļcar, batiendo a velocidad m√°xima hasta que la preparaci√≥n haya aumentado el doble de su volumen y tome punto cinta.

Preparaci√≥n 

Esencia a gusto ralladura de limón, naranja o esencia de vainilla. Cierna sobre el batido, revolviendo con una espátula en forma envolvente: 200 gramos harina con 1 cucharadita de polvo para hornear.

Vierta en un molde enmantecado y enharinado de 22 a 24 centímetros de diámetro

Cocción Horno moderado de 35 a 40 minutos, retire y desmolde sobre una rejilla o repasador.


RECETA BIZCOCHUELO DE BIZCOCHO

 

RECETA BIZCOCHUELO DE BIZCOCHO: Alternativa si no Tenes licuadora: si realizas el batido a mano proceda de la siguiente manera, ponga los huevos con az√ļcar en un bol. Ub√≠quelo dentro de una cacerola con agua caliente y ll√©velo sobre el fuego sin dejar que el agua hierva. Bata con batidor de alambre o con 2 tenedores de cena hasta que aumente el doble de su volumen y tome el punto cinta. Retire el bol del agua y siga batiendo hasta que la preparaci√≥n este fr√≠a. Contin√ļe con el procedimiento en forma indicada.
 Nota el punto cinta se reconoce cuando la mezcla cae en forma de cinta espesa.

 Bizcochuelo Preparaci√≥n paso a paso

Bata 6 yemas con 125 gramos de az√ļcar hasta obtener punto sabay√≥n.
Triture 24 bizcochos tipo Bay biscuit, con un palo de amasar trituramos hasta que quede polvo.
Agregue 3 cucharadas de de harina leudante a los bizcochos.
Bata 6 claras de huevo hasta que estén espumosos.
A√Ī√°deles 125 gramos de az√ļcar en forma de lluvia y siga batiendo hasta obtener un merengue bien firme.
Agregue al batido de yemas en forma alternada el polvo de bizcochos y harina y el merengue de claras revolviendo con una espátula. Perfume con esencia de vainilla o limón y vierta en un molde de 18 centímetros de diámetros enmantecados y enharinados y cocine en horno suave durante 35 minutos.
Nota: sirva cada trozo de bizcochuelo con una porci√≥n de mermelada acida y una porci√≥n de crema batida casi sin az√ļcar.

 

RECETA BIZCOCHUELO CHIFFON DE CHOCOLATE

BIZCOCHUELO CHIFFON DE CHOCOLATE: Usamos un molde de 20 Cm de di√°metro, dentro del molde colocamos un papel enmantecado y lo enharinamos. Vierta dentro la preparaci√≥n y cocine en horno suave 45 minutos. D√©jelo enfriar dentro del mismo molde invertido sobre un repasador o rejilla, luego pase un cuchillo entre el bizcochuelo y el molde para despegar y acomode sobre una fuente, retire con cuidado el papel de la base. S√≠rvalo espolvoreado con az√ļcar impalpable o cubierto con dulce de leche o salsa de chocolate.

Bizcochuelo Ingredientes:

125 gramos de hariba con una cucharadita de polvo de hornear, 30 gramos de chocolate amargo ¼ de cucharadita de sal y 100 gramos de az√ļcar blanca.
Bata 5 yemas de huevo con 70 gramos de aceite neutro y 70 cc de agua hasta que esten espumosas.
Bata 5 claras hasta el punto nieve.
Agregue 75 gramos de az√ļcar en forma de lluvia y siga batiendo hasta tener un merengue bien firme.
Mezcle el batido de yemas en forma alternada el cernido de harina y las claras batidas a punto merengue revolviendo suavemenete con una esp√°tula.
Perfume con 2 cucharaditas de esencia de vainillas.
 
Nota: cuando se indica en repostería aceite neutro, no debe utilizar ni aceite de oliva o de uva, en cambio si puede utilizar aceite de girasol o mezcla.

 

RECETA BIZCOCHUELO DE NARANJA


RECETA BIZCOCHUELO DE NARANJA: Coloque en un molde enmantecado y enharinado de 18 cent√≠metros de di√°metro en horno suave 30 minutos. Verifique la cocci√≥n, deje que pase el calor fuerte y desm√≥ldelo sobre una rejilla o repasador.
Coloque 150 gramos de az√ļcar en un recipiente, c√ļbrala con el jugo de una naranja y agua cantidad necesaria, cocine a fuego fuerte hasta que tome punto de hilo consistente.
Bata 3 claras de huevo a punto nieve, vierta el almíbar hirviente sobre las claras y siga batiendo hasta que se entibien.
Bata 3 yemas con una cucharada de ralladura de naranja, mezcle las yemas con merengue, cierna 150 gramos de harina leudante directamente sobre la preparación, revolviendo suavemente.
Además: puede cambiar el sabor del bizcochuelo remplazando el jugo de naranja por el jugo de limón.
Recuerde: que el punto de hilo fuerte del almíbar se conoce cuando tomamos almíbar con una cucharita, al entibiarse forma un hilo consistente entre el pulgar y el índice.
Glase de Naranja
Bata 1 clara de huevo hasta que este espumosa
Agregue az√ļcar impalpable cernida en cantidad suficiente como para formar una pasta consistente.
Vierta jugo de naranja caliente hasta que la preparaci√≥n tenga consistencia de ba√Īo.

 

BIZCOCHUELO FACIL


BIZCOCHUELO FACIL: Prepare 1 Bizcochuelo de vainilla, siguiendo las indicaciones del envase y col√≥quelo en una asadera enmantecada y enharinada.
Mezcle 1 taza de pan rallado con 4 cucharadas de az√ļcar, 1 cucharada de canela y 3 cucharadas de harina agregue 50 gramos de margarina, mezcl√°ndola con los ingredientes secos hasta obtener un granulado fino. Espolvoree la preparaci√≥n de bizcochuelo con esta mezcla.
 
Cocine en horno moderado de 25 a 30 minutos. Retire, deje pasar el calor fuerte y corte en cuadrados.

 

BIZCOCHUELO GRANIZADO

Corte 4barritas de chocolate tipo √°guila
Troce 10 bizcochos amaretti algo grueso para el crocante
Prepare 1 bizcochuelo de vainilla siguiendo las indicaciones del envase, agréguele el chocolate y los amaretti, mezcle bien y cocine en el molde enmantecado y enharinado como indica el envase
Nota o puedes usar la receta del bizcochuelo pastelero para hacerlo totalmente casero.

 


Daniel Diaz

Daniel Diaz.

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