Pollo con Arroz – Receta Hindú

Pollo con Arroz Adobo Bengalí

Receta de pollo estilo hindú para 4 personas. Preparación en 15 minutos y cocción aproximada de 40 minutos.

Ingredientes

• 1 cucharada de cúrcuma
• 4 pechugas de pollo sin piel, cortadas en trozos
• 1 cebolla mediana picada
• 5 cm de raíz de jengibre fresco, pelado
• 1 o 2 chiles verdes sin semillas
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de semillas de cebolla
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 2 morrones rojos medianos
• 1 cucharada de puré de tomate
• Arroz basmati para servir

Para la mezcla de yogur

• 200 g de yogur natural
• ½ pepino sin semillas, cortado en cubos
• Un puñado de hojas de perejil fresco picado
• Sal marina a gusto

Preparación

1. Para la mezcla de yogur, combinar todos los ingredientes y reservar.
2. Revolver el pollo con la cúrcuma hasta cubrirlo por completo y reservar.
3. Procesar la cebolla, el jengibre y los chiles hasta obtener una pasta.
4. Tostar las semillas de mostaza a fuego medio durante 1 minuto hasta que comiencen a estallar. Agregar el comino y las semillas de cebolla y freír 1 a 2 minutos más. Retirar y reservar.
5. Calentar el aceite y dorar el pollo durante 5 a 10 minutos. Retirar y reservar.
6. En la misma sartén, cocinar la mezcla de cebolla con sal durante 5 minutos. Agregar los tomates, morrones y puré de tomate. Cocinar 5 minutos más.
7. Incorporar 600 ml de agua, llevar a hervor y cocinar hasta lograr una salsa espesa.
8. Servir el pollo caliente con arroz basmati y una cucharada de la mezcla de yogur.

Este plato aporta: energía, calorías, carbohidratos, grasas, sal y fibra.

Consejo: freír las semillas de mostaza y cebolla hasta que estallen intensifica notablemente el sabor del pollo en esta receta bengalí.